Ova web stranica koristi kolačiće da bi Vam poboljšalo iskustvo prilikom pregleda. Uvjeti korištenja

Trganci s zeljem

Recept za trgance s zeljem

Postoje starinska jela koja su jako jednostavna, a opet jako fina. Ali, da bi ona baš bila odlična, postoje neki "trikovi" kod njihove pripreme. Tako su i trganci s zeljem koji su tradicionalno jelo u Međimurju. Naime, mnogi danas više ne rade domaće tijesto nego ih naprave s gotovim kupljenim tijestom - ali to jednostavno nije to. Stoga, da bi jeli prave fine domaće trgance s zeljem, trgance morate sami napraviti doma. A to je jako jednostavno i ne treba puno vremena za to.

 
Tijesto se zamijesi s brašnom i toplom vodom. Ovo je ključni dio i tajna dobrih trganaca - dakle voda mora biti topla. Dok je voda hladna tijesto nikad nije tako podatno i lako za obradu kao ono koje zamijestite s toplom vodom. Kod nas se veli da je tijesto onda "plihko". Prvo pomiješajte brašno i vodu s vilicom, pa onda oblikujte na kraju rukom.
 
08072014 1
 
Nakon što ste zamijesili tijesto, otkidajte veće komade tijesta, malo rukama stanjite, i trgate u vruću vodu na štednjaku. Dakle voda u koju stavljate tijesto mora biti vruća - već dosta zagrijana, nikako ne hladna. Kad stavljate vodu grijati u lonac, maksimalno ju stavite pola i ne više, jer računajte na trgance koji će zauzeti volumen u loncu.
 
08072014 208072014 3
 
Istovremeno pecite i naribanu glavicu svježeg kupusa (zelja). Ja ju ribam na onim većim rupicama na klasičnom ribežu s 4 strane. Dok je zelje naribano, neki ga prije posole i iscijede višak vode stiskanjem rukama - ja to ne radim, samo posilom i stavim na malo ulja u tavu. Peče se na laganoj vatri uz često mješanje - pazite da vam ne zagori nego da se ravnomjerno ispeče.
 
08072014 408072014 5
 
Trganci se kuhaju 10-tak minuta, nakon toga ih iscjedite od vode i pomiješajte s pečenim zeljem. Po želji dodajte i neke začine, poput malo papra. I dobar tek :) 
Dok jednom probate ovako napravljene domaće trgance vjerujem da u ovom jelu više nećete pomišljati na kupljeno tijesto.
 

Sviđa ti se? Podijeli s prijateljima

Silvija Kolar-Fodor
Autorica članka:

Silvija Kolar-Fodor

Predsjednica udruge "Biovrt – u skladu s prirodom”, predavačica i edukatorica o biovrtlarenju, autorica stranice i tekstova na www.biovrt.com, autorica bloga "U skladu s prirodom” na Blogosferi Večernjeg lista, kolumnistica u tjedniku Međimurske novine, surađivala je s dnevnikom "24 sata", Večernjim listom, časopisom Poljoprivredni glasnik, magazinom za život u skladu s prirodom "100 posto prirodno”, portalom Naturala.hr, EkoMreža.org, Sirova hrana.hr ... zaljubljenica u Prirodu i dugogodišnja biovrtlarka. Biovrtlarenjem se bavi od 2006. godine.

Svi sadržaji na ovim stranicama zaštićeni su Zakonom o autorskim pravima (VIŠE)

Ova web stranica koristi kolačiće da bi Vam poboljšalo iskustvo prilikom pregleda. Uvjeti korištenja